作り方

1. さばは、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。
   
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を皮目を下にして焼き色がつくまで焼いたらひっくり返し、両面がこんがりとし中に火が通るまで焼く。
   
3. 2のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってから混ぜ合わせたAを回し入れ、さば全体に素早く絡めながらとろみがつくまで煮詰める。
4. 3を器に盛り、大根おろしときざみねぎをのせる。